Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   172.  173.  174.  175.  176.  177.  178.  179.  180.  181.  182. > 

119) Фрикадельки из телячьей почки

 

2 телячьи почки обварить, снять кожицу, мелко изрубить, посолить;

1 небольшую мелко изрубленную луковицу поджарить в 1 ложке масла,

смешать с почками, положить 2--3 толченых сухаря, вбить 2 яйца, 2

ложки сметаны, немного перца, истолочь все это в ступке в массу,

всыпать соли, мускатного ореха, скатать шарики, обкатывая их в

сухарях; перед самым отпуском опустить их в бульон. Такие

фрикадельки делаются также из почки поросенка и подаются к супу из

поросенка.

 

Выдать:

 

2 телячьи почки.

1 луковицу.

1 ложку масла.

6 сухарей.

2 яйца.

2 ложки сметаны.

Перца, мускатного ореха.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   172.  173.  174.  175.  176.  177.  178.  179.  180.  181.  182. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров