Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   162.  163.  164.  165.  166.  167.  168.  169.  170.  171.  172. > 

102) Холодник польский со сметаной

 

Горсть укропа и трибульки, т. е. зеленого лука сеянца, растереть с

солью. Взять молодого свекольника и несколько штук самой мелкой

молодой свеклы, вымыть, сварить в соленой воде, отлить на дуршлаг,

мелко изрубить, сложить в суповую миску (мелко изрубленного

свекольника должно быть 1 полный стакан); влить 2--5 стаканов

сметаны самой свежей, развести по пропорции хлебным квасом или

кипяченой холодной водой, положить крутых, на несколько частей

разрезанных яиц, мелкими четырехугольными кусочками нарезанных

свежих огурцов, раковых шеек, ломтики лимона, соли, немного перца

и кусок льда.

 

Выдать:

 

1 фунт молодого свекольника.

Горсть укропа.

2--5 стаканов сметаны.

(Хлебного кваса).

3 яйца.

3 огурца.

30 раков.

1/2 лимона.

Соли.

(Простого перца).

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   162.  163.  164.  165.  166.  167.  168.  169.  170.  171.  172. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров