Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   157.  158.  159.  160.  161.  162.  163.  164.  165.  166.  167. > 

95) Суп из саго с вином

 

(Постный)

 

2/3 стакана красного саго налить кипятком, вскипятить, выложить на

решето, перелить холодной водой. Взять 3 стакана сока из

барбариса, красной смородины или вишен, 3/4 фунта сахара, немного

лимонной цедры, кусок корицы, 2--3 гвоздики; саго варить, пока не

сделается прозрачным, подлить воды, вскипятить, вылить в миску на

сухие греночки или сухарики.

 

Выдать:

 

2/3 стакана красного саго.

11/2 стакана красного столового вина.

1 стакан сока.

3/4 фунта сахара, т. е. 11/2 стакана мелкого.

1/4 лимона.

Корицы.

Гвоздики штуки 2--3.

 

96) Суп из слив с вином или сметаной

 

1/2 гарнца хороших зрелых слив венгерских положить в горшок,

налить водой так, чтобы их только покрыло, варить, часто мешая,

чтобы не пригорело. Когда разварится, протереть сквозь сито,

всыпать немного корицы, 1 стакан сахара, 3--4 толченые гвоздики, 1

стакан столового вина, прибавить кипятку, вылить на греночки из

булки. Вместо вина можно положить 11/2 стакана самой свежей

сметаны.

 

Выдать:

 

1/2 гарнца слив.

Немного корицы.

1 ст., т. е. 1/2 фунта сахара.

3--4 гвоздики.

1 ст. столового вина, или 11/2 стакана сметаны.

1 французскую булочку на греночки.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   157.  158.  159.  160.  161.  162.  163.  164.  165.  166.  167. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров