Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   145.  146.  147.  148.  149.  150.  151.  152.  153.  154.  155. > 

81) Суп молочный с меренгою

 

9 стаканов цельного молока, 6--8 желтков растереть добела с

сахаром, смешать, поставить на плиту, беспрестанно мешая, пока не

погустеет, но не кипятить; тогда слить в миску, посыпая корицей.

 

4 белка взбить в пену, сыпать понемногу 1/3 фунта мелкого

просеянного сахара, немного корицы, осторожно размешать,

накладывать ложкой на бумагу, вставить в печь на 3 часа, чтобы

высохли. Подавать их к супу отдельно или опустить в суповую миску.

Этот суп подается иногда холодным.

 

Выдать:

 

9 стаканов цельного молока, т. е. 3 бутылки.

6--8 желтков.

1/8 фунта сахара.

4 белка.

1/3 фунта сахара, т. е. 2/3 стакана.

1 чайную ложечку корицы.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   145.  146.  147.  148.  149.  150.  151.  152.  153.  154.  155. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров