Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   142.  143.  144.  145.  146.  147.  148.  149.  150.  151.  152. > 

78) Суп-пюре из белой фасоли

 

Сварить бульон из кореньев, процедить, 1 фунт белой фасоли

разварить в подсоленной воде, протереть сквозь дуршлаг; мелко

нарезанные 1/2 петрушки, 1/2 порея (а кто любит, и 1/2 моркови) и

1/2 луковицы поджарить в масле, протереть или просто положить в

приготовленное пюре, развести бульоном, подогреть.

 

Выдать:

 

2 моркови.

1 петрушку.

1 сельдерей.

2 луковицы.

10--15 зерен англ. перца.

1 фунт, т. е. 2 полные стакана фасоли.

1/8--1/4 фунта чухонского или 3 ложки прованского масла.

Можно прибавить 1/2 моркови.

1/2 петрушки.

1/2 порея.

Подавать с греночками ь 116.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   142.  143.  144.  145.  146.  147.  148.  149.  150.  151.  152. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров