Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   133.  134.  135.  136.  137.  138.  139.  140.  141.  142.  143. > 

69) Суп-пюре из картофеля масляный или постный

 

Сварить бульон из кореньев с ложкой масла, процедить. Картофель

очистить, разварить в этом бульоне, слить на дуршлаг, протереть,

развести бульоном, влить сметаны или сливок, подогреть, всыпать

зелени.

 

Выдать:

 

1/2 моркови.

1 порей.

1 петрушку.

1 сельдерей.

(1 луковицу).

10--12 зерен англ. перца.

(1--2 шт. лаврового листа).

1/2 ложки чухонского масла или 1 прованского.

1/2 гарнца картофеля.

1 ст. сметаны или сливок.

Зеленой петрушки, укропа.

Соли.

 

Подавать с греночками ь 116. Этот суп картофельный очень вкусен,

варится из оставшихся костей жареной телятины.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   133.  134.  135.  136.  137.  138.  139.  140.  141.  142.  143. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров