Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   119.  120.  121.  122.  123.  124.  125.  126.  127.  128.  129. > 

55) Суп-пюре из риса

 

Сварить бульон, как обыкновенно, из 3 фунтов говядины и кореньев.

3/4 стакана риса обварить кипятком, тотчас слить его, налить

бульоном, положить ложку масла, варить до мягкости, протереть

сквозь сито, развести бульоном, подогреть.

 

Можно влить ложки 3 сока от оливок, но от таких оливок, которые

налиты их собственным соком.

 

Выдать:

 

3 фунта говядины.

2 моркови.

1 петрушку.

1 порей.

1 сельдерей.

1 луковицу.

10--12 зерен англ. перца.

(2 шт. лаврового листа).

3/4 ст. риса или перловых круп.

1 ложку масла.

Ложки 3 сока от оливок.

 

К этому супу подаются греночки ь 115, или фаршированные оливки ь

125, пирожки.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   119.  120.  121.  122.  123.  124.  125.  126.  127.  128.  129. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров