Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   115.  116.  117.  118.  119.  120.  121.  122.  123.  124.  125. > 

51) Суп из телятины

 

4 фунта телятины с костями вымыть, раз вскипятить, вынуть мясо,

перемыть в холодной воде, сложить в кастрюлю, налить процеженным

бульоном, положить кореньев, пряностей, варить как обыкновенно на

легком огне, снимая накипь; когда будет суп готов, процедить.

 

Выдать:

 

4 фунта телятины.

Соли.

2 моркови.

1 петрушку.

1 сельдерей.

1 порей.

(1--2 шт. лаврового листа).

11--15 зерен английского перца.

Зеленой петрушки и укропа.

 

а) Подавать с клецками от ь 139 до 145.

б) С вермишелью ь 133.

в) С рисом ь 130.

г) С перловыми крупами ь 131.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   115.  116.  117.  118.  119.  120.  121.  122.  123.  124.  125. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров