Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   112.  113.  114.  115.  116.  117.  118.  119.  120.  121.  122. > 

48) Борщ из сельдерея

 

Сварить бульон из 3 фунтов говядины с кореньями (прибавить, кто

хочет, 1 фунт ветчины); процедить.

 

Взять 1 фунт сельдерея, выбрать самые листья, опустить в кипяток,

сварить до мягкости, откинуть на решето, мелко изрубить. Масло и

1/2 стакана муки слегка поджарить, положить туда же сельдерей,

развести сметаной, потом бульоном, вскипятить, мешая; подавая,

всыпать 2 листочка сельдерея, мелко изрубленного, и укропа.

 

Выдать:

 

21/2--3 фунта говядины.

(1 фунт копченой ветчины).

2 моркови.

1 петрушку.

1 сельдерей.

1 порей.

(1 луковицу).

10--15 зерен англ. перца.

(2--3 шт. лаврового листа).

1 фунт сельдерея.

1 ложку масла.

1/2 стакана муки.

1/2 стакана сметаны.

Укропа.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   112.  113.  114.  115.  116.  117.  118.  119.  120.  121.  122. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров