Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   111.  112.  113.  114.  115.  116.  117.  118.  119.  120.  121. > 

47) Борщ из печеной свеклы с вином

 

Сварить бульон, как обыкновенно, из 2--3 фунтов говядины и 11/2

фунта свежей молодой свинины от ребер, с кореньями и пряностями,

процедить.

 

Свеклу испечь, мелко нашинковать, сложить в суповую чашку, выжать

сок из лимона, влить французского белого вина или сотерна,

положить мелко нарезанную сваренную свинину, укропу, развести

горячим процеженным бульоном, подавать.

 

Выдать:

 

2--3 фунта говядины.

11/2 фунта свинины.

1 фунт свеклы.

(2 луковицы).

1 петрушку.

1 сельдерей.

2--3 шт. лаврового листа.

10--15 зерен англ. перца.

1 порей.

1/2 лимона.

1--11/2 ст. французского вина или сотерна.

Зеленой петрушки и укропа.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   111.  112.  113.  114.  115.  116.  117.  118.  119.  120.  121. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров