Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   105.  106.  107.  108.  109.  110.  111.  112.  113.  114.  115. > 

41) Щи из кислой капусты

 

Сварить бульон из 3 фунтов говядины или 2 фунтов говядины и 11/2

фунта ветчины с сушеными грибами и пряностями, процедить. 2

стакана кислой капусты поджарить до мягкости с 11/2 ложками масла,

с 1 мелко изрубленной луковицей и толченым простым перцем,

положить потом в бульон, варить; когда мясо и капуста будут

совершенно готовы, подавать с уварившейся нарезанной ветчиной или

мясом.

 

Можно положить во щи 1 ложку муки и сметаны и вскипятить еще раз.

 

Выдать:

 

2 фунта говядины.

11/2 фунта ветчины.

3--4 сушеные грибка.

10--25 зерен англ. перца.

2--3 шт. лаврового листа.

2 ст. кислой капусты, т. е. 1 фунт.

11/2 ложки масла.

(5 зерен простого перца).

(2 луковицы).

1 ложку муки.

1 или 11/2 стакана сметаны.

 

Подаются к этим щам сосиски жареные или вареные, или жареная

крутая гречневая каша ь 128.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   105.  106.  107.  108.  109.  110.  111.  112.  113.  114.  115. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров