Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   96.  97.  98.  99.  100.  101.  102.  103.  104.  105.  106. > 

32) Суп-пюре из артишоков

 

Сварить бульон из 3 фунтов говядины с кореньями, процедить; 20

артишоков очистить, вымыть, залить 3 стаканами бульона, положить

1/8 фунта масла, варить до готовности, протереть сквозь сито.

Ложку масла, 2 ложки муки поджарить, развести 1 стаканом сливок,

вскипятить, смешать с пюре из артишоков, развести бульоном,

посолить, подавать.

 

Выдать:

 

3 фунта говядины.

2 моркови.

1 петрушку.

1 сельдерей.

1 порей.

10--12 зерен. англ. перца.

20 артишоков.

1/4 фунта масла.

2 ложки муки.

1 стакан сливок.

Подавать с греночками из кисло-сладкого хлеба.

 

«все книги     «к разделу      «содержание      Глав: 1008      Главы: <   96.  97.  98.  99.  100.  101.  102.  103.  104.  105.  106. > 

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров