Кол-во книг: 87, статей - 128
Поиск по: статьям :: книгам


Тексты книг принадлежат их авторам и размещены для ознакомления

Оглавление

     § Аннотация
     § Эта книга составлена на следующих основаниях:
     § Во-первых, столовую серебряную ложку.
     § Для выдачи масла удобнеее всего приготовить его следующим образом:

§ Жильотин гораздо дешевле рыбьего клея, а именно около 1 р. 50 к.
     § Когда бьют скот, то кровь их подливать под фруктовые деревья.
     § ПРИМЕЧАНИЕ и ОБЩИЙ ВЗГЛЯД НА ПЛАНЫ И УСТРОЙСТВО ДОМОВ
     § В нравственном отношении:
     § Во-первых. Чтобы кухня была близко.
     § Во-вторых. Место для фортепиано влади от окон и печей.
     § А) Супы горячие, мясные
     § Б) Супы масляные, постные и рыбные
     § В) Супы горячие сладкие, из вина и ягод
     § Г) Супы холодные
     § Отделение II. Принадлежности к супу
     § Отделение III. Соусы
     § Отделение IV. Кушанья из овощей и зелени и разные к ним гарниры
     § А) Говядина
     § Б) Телятина
     § В) Баранина
     § Г) Свинина
     § А) Дичь
     § Б) Домашние птицы
     § В) Дикие птицы
     § Г) Салаты к жаркому рыбному или мясному
     § Отделение VII. Рыбы и раки
     § А) Тесто для пирогов и паштетов
     § Б) Пироги
     § В) Паштеты
     § А) Майонезы
     § Б) Заливные
     § Отделение X. Пудинги
     § Отделение XI. Блины и кушанья из яиц
     § Б) Кушанья из яиц
     § А) Колдуны, пельмени, вареники, ватрушки
     § Б) Итальянские макароны, лапша, лазанки, ламаньцы
     § В) Каши
     § Г) Сырники, клецки
     § А) Вафли, трубочки
     § Б) Пышки, хворост, оладьи
     § А) Мороженое
     § Б) Кремы
     § В) Зефир или крем без клея и пломбир
     § Г) Желе
     § Д) Мусс
     § Е) Бланманже
     § Ж) Кисели
     § З) Компоты
     § Отделение XV. Торты
     § А) Мазурки
     § Б) Мелкое пирожное
     § А) Бабы на дрожжах
     § Б) Бабы на сбитых белках
     § В) Булки
     § Г) Мазурки на дрожжах
     § Е) Сухари, крендели и прочее пирожное к чаю, кофе и шоколаду
     § А) Варенье
     § Б) Желе (варенье)
     § В) Сиропы сахарные
     § Г) Сок без сахара
     § Отделение XIX. Наливки, шиповки, сладкие водки, квас и прочее
     § Отделение XX. Уксус, хлеб, сыр, дрожжи
     § Отделение XXI. Разные запасы из фруктов, ягод и овощей
     § Разные запасы
     § СУПЫ
     § А) СУПЫ ГОРЯЧИЕ, МЯСНЫЕ

§ Следовательно, на бульон чистый ь 1 или ь 3 и проч.:
     § Самое дешевое и дурное мясо -- это:
     § Ноги и голова воловьи -- на студень для людей.
     § Выдать:

§ 2) Бульон для детей

§ 3) Бульон красный

§ 4) Бульон крепкий с вином, подаваемый иногда в чашках

§ 5) Бульон красный валахский с кореньями
     § Бульон этот подается:

§ 7) Суп французский белый прозрачный

§ 8) Суп виндзор из телячьих ножек

§ 9) Суп белый

§ 10) Суп из хлеба с вином

§ 11) Суп из курицы

§ 12) Суп из индейки

§ 13) Суп а la tortue

§ 14) Суп из раков

§ 15) Суп прозрачный из головы телячьей по английски

§ 16) Суп из дичи прозрачный

§ 17) Суп зеленый из щавеля или шпината

§ 18) Суп валахский белый

§ 19) Суп королевский

§ 20) Суп из соленых огурцов или рассольник

§ 21) Суп из гуся или утки

§ 22) Суп из гусиных потрохов

§ 23) Суп кровяной из гуся или свинины

§ 24) Суп из поросенка

§ 25) Суп из свежих огурцов

§ 26) Суп с перловыми крупами

§ 27) Суп из молодого свекольника

§ 28) Суп из вишен со смоленскими крупами

§ 29) Суп из телячьих почек

§ 30) Суп итальянский с макаронами

§ 31) Суп-пюре из чечевицы

§ 32) Суп-пюре из артишоков

§ 33) Суп с лимоном

§ 34) Суп немецкий со сливками или желтками

§ 35) Суп рыбный на мясном бульоне

§ 36) Щи зеленые из крапивы

§ 37) Щи из щавеля, мясные или без мяса

§ 38) Щи из щавеля другим манером

§ 39) Суп-пюре из тетерева

§ 40) Щи ленивые

§ 41) Щи из кислой капусты

§ 42) Кислые щи из свежей капусты

§ 43) Борщ малороссийский

§ 44) Борщ еще следующим манером

§ 45) Борщ польский

§ 46) Борщ другим манером

§ 47) Борщ из печеной свеклы с вином

§ 48) Борщ из сельдерея

§ 49) Суп со спаржей

§ 50) Суп-пюре из спаржи

§ 51) Суп из телятины

§ 52) Суп из баранины

§ 53) Суп-пюре из курицы

§ 54) Суп-пюре из зайца

§ 55) Суп-пюре из риса

§ 56) Суп-пюре из кореньев

§ 57) Суп-пюре из помидоров с мясом или без мяса

§ 58) Суп-пюре из дичи

§ 59) Суп-пюре из сушеного гороха с ветчиной, или из свежего гороха

§ 60) Суп-пюре из рябчиков или фазанов с шампанским

§ 61) Суп-пюре из белой фасоли

§ 62) Суп-пюре из репы с уткой

§ 63) Суп-пюре из щавеля с вермишелью

§ 64) Суп-пюре из лука с саго

§ 65) Суп из бычачьих хвостов

§ 66) Солянка рыбная постная или скоромная

§ 67) Солянка мясная

§ 68) Суп с лимоном

§ 69) Суп-пюре из картофеля масляный или постный

§ 70) Суп-пюре из сушеного гороха мясной или постный

§ 71) Суп-пюре из тыквы

§ 72) Суп из зеленого гороха с черепахой

§ 73) Суп из грибов с перловой крупой

§ 74) Борщ постный с ушками

§ 75) Борщ без мяса со сметаной или постный с селедкой

§ 76) Суп-пюре из шампиньонов и ершей

§ 77) Борщ из карасей

§ 78) Суп-пюре из белой фасоли

§ 79) Суп из чечевицы с лапшой

§ 80) Суп из пива

§ 81) Суп молочный с меренгою

§ 82) Суп молочный с клецками

§ 84) Лапша постная с грибами

§ 85) Суп из рыбы: угря, линя, щуки и осетра

§ 86) Суп из рыбы со сметаной

§ 88) Суп из осетровой головы

§ 89) Уха

§ 90) Уха из стерляди

§ 91) Суп из сига с перловой крупой

§ 92) Суп-пюре из раков с рисом

§ 93) Щи с грибами

§ 94) Суп сабаион

§ 95) Суп из саго с вином

§ 97) Суп из сушеных вишен

§ 98) Суп из яблок

§ 99) Суп из земляники или малины

§ 100) Суп Гамбургский с овсяной крупой

§ 102) Холодник польский со сметаной

§ 103) Окрошка мясная

§ 104) Окрошка из рыбы

§ 106) Ботвинья

§ 107) Суп миндальный

§ 109) Холодец из малины, земляники, клубники или смородины

§ 112) Холодец из сливок с ванилью

§ 114) Холодец из кофе

§ 116) Греночки из белого хлеба

§ 118) Греночки, посыпанные голландским сыром

§ 119) Фрикадельки из телячьей почки

§ 120) Фрикадельки из говядины к борщу

§ 121) Фрикадельки из простого, голландского или швейцарского сыра

§ 122) Мясной фарш

§ 123) Рыбный фарш

§ 124) Рыбный фарш из икры

§ 126) Каша из смоленских круп

§ 128) Жареная гречневая каша

§ 131) Перловая крупа

§ 137) Точеные коренья с капустой

§ 140) Клецки бисквитные

§ 141) Клецки картофельные

§ 143) Клецки мучные

§ 144) Клецки рисовые

§ 145) Клецки из раков

§ 147) Фаршированные яйца

§ 148) Ушки с мясным или грибным фаршем

§ 149) Слоеное тесто для пирожков

§ 150) Пирожки из слоеного теста с мозгами

§ 151) Слоеные пирожки с фаршем из телятины или говядины

§ 152) Слоеные пирожки с фаршем из щуки или окуня

§ 154) Слоеные пирожки с грибным фаршем

§ 155) Слоеные пирожки с раковым фаршем

§ 156) Слоеные пирожки с фаршем из печенки, с ромом и мадерой

§ 157) Пирожки с капустой

§ 158) Пирожки с телячьим ливером

§ 159) Пончки с мясным фаршем

§ 160) Пирожки из теста на дрожжах, жаренные во фритюре, с мозгами

§ 161) Пирожки на дрожжах с фаршем из говядины

§ 162) Пирожки из блинов с фаршем из говядины

§ 163) Пирожки из блинов с мозгами

§ 164) Пирожки из блинов с раковым фаршем

§ 165) Пирожки-булочки с раковым фаршем

§ 166) Пирожки-булочки, фаршированные бешемелем из сливок с морковью

§ 167) Пирожки из мозгов в кляре

§ 168) Пирожки из вермишели

§ 169) Пирожки из оставшегося жаркого

§ 171) Рыбный фарш в раковинах

§ 172) Пирожки из выпускных яиц в раковинах

§ 173) Фарш грибной в раковинах

§ 174) Фарш из телятины и селедки в раковинах

§ 175) Соус обыкновенный

§ 177) Соус красный

§ 178) Соус красный к котлетам иначе

§ 180) Соус из соленых огурцов

§ 181) Соус из сардинок или анчоусов к жаркому телятине

§ 182) Соус из селедки к говядине

§ 183) Соус из трюфелей к утке, индейке, курице

§ 184) Соус из шампиньонов

§ 186) Соус из горчицы к сосискам

§ 187) Соус горчичный к рыбам

§ 188) Соус из грецких орехов к рыбе

§ 189) Соус из щавеля к вареной говядине

§ 191) Соус из луковиц к баранине

§ 193) Соус голландский к щуке или к другим большим рыбам

§ 194) Соус с лимонным соком к вареным цыплятам, индейке или голубям

§ 195) Соус белый к вареной телятине, курице или индейке

§ 196) Соус молочный к вареной телятине, курице или цыплятам с рисом

§ 197) Соус из хрена к вареной говядине

§ 199) Соус грибной

§ 200) Соус из вишен к жареному вепрю

§ 201) Соус из смородины к жареному дикому вепрю, к серне и пр.

§ 204) Соус татарский

§ 206) Соус из икры

§ 208) Белый соус к котлетам

§ 209) Соус сборный к рыбам холодным

§ 211) Соус французский из трюфелей к жаркому или паштету из дичи

§ 213) Горчица домашняя

§ 215) Соус из шарлоток к каплуну

§ 217) Соус из вишен к пудингу

§ 219) Соус из малины или земляники

§ 221) Соус миндальный

§ 223) Соус из клюквы

§ 225) Соус шоколадный

§ 227) Маковое молоко или конопляное
     § КУШАНЬЯ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ И РАЗНЫЕ К НИМ ГАРНИРЫ

§ 230) Морковь

§ 231) Морковь с горохом

§ 232) Морковь, репа, картофель и капуста с молочным соусом

§ 234) Фаршированная репная капуста

§ 236) Брюква фаршированная

§ 238) Зеленая фасоль другим манером

§ 239) Зеленый горох или фасоль в стручках

§ 241) Репа с бараньей грудинкой

§ 242) Репа с мясным фаршем

§ 243) Репа или брюква со сладким фаршем

§ 244) Свекла

§ 245) Пастернак

§ 247) Цветная капуста

§ 248) Капуста итальянская, или сафой

§ 250) Фаршированная капуста по-литовски

§ 251) Фаршированная капуста по-французски

§ 252) Московская на сковороде солянка

§ 253) Кислая капуста с грибами и сметаной

§ 254) Капуста по-литовски

§ 255) Капуста красная

§ 256) Жареный картофель

§ 258) Картофель со сметаной

§ 259) Картофель со сметаной другим манером

§ 261) Картофель, фаршированный грибами

§ 262) Картофель фаршированный -- печеный

§ 263) Картофельное пюре

§ 266) Картофель под бешемелем

§ 268) Спаржа

§ 270) Жареные рыжики

§ 271) Грибы жареные

§ 273) Огурцы тушеные к жаркому баранине или говядине

§ 275) Зеленый сушеный горошек

§ 276) Пюре из чечевицы

§ 278) Артишоки с зеленым горохом

§ 280) Зеленый горошек с котлетами из грибов

§ 282) Земляные груши в кляре

§ 286) Пюре из сельдерея

§ 289) Соус из каштанов с красным вином

§ 290) Пюре из каштанов

§ 291) Мозги

§ 292) Котлеты из мозгов

§ 294) Вымя жареное

§ 297) Омлет

§ 301) Гренки

§ 306) Рисовые котлеты или пирожки

§ 308) Говядина разварная, с гарниром из кореньев

§ 311) Говядина разварная с соусом из соленых огурцов

§ 321) Говядина разварная с соусом из лука с тмином ь 190

§ 326) Жаркое говядина на пару

§ 327) Жаркое говядина (под названием <гусарская печень>)

§ 328) Говядина тушеная с фаршем из хрена

§ 329) Говядина тушеная с крепким соусом

§ 331) Говядина жаркое обыкновенное

§ 332) Говядина тушеная в горшке

§ 333) Говядина тушеная другим манером

§ 334) Говядина жареная по-французски

§ 336) Говядина тушеная с красным вином

§ 337) Говядина по-португальски

§ 338) Говядина по-английски

§ 339) Говядина тушеная с картофельным пюре

§ 340) Жаркое от котлетной части

§ 341) Говядина-филей, тушеная с вином

§ 343) Говядина-филей, шпигованный трюфелями или анчоусами

§ 344) Говядина-филей, жареная в бумаге

§ 345) Говядина-филей с сардинным маслом

§ 346) Говядина по-голландски

§ 347) Бифстекс

§ 350) Говядина жаркое рулеты

§ 351) Жаркое говядина

§ 352) Ростбиф

§ 354) Говядина вроде зразов по-итальянски

§ 355) Говядина вроде зразов с кореньями

§ 356) Говядина вроде фаршированных зразов

§ 357) Клопс

§ 358) Котлеты на сбитых белках

§ 359) Зразы а la Nelson

§ 360) Зразы рубленные с хреном

§ 361) Зразы рубленые

§ 362) Зразы литовские фаршированные

§ 363) Зразы без фарша с картофелем, кашей и проч.

§ 364) Котлеты битые из говядины

§ 365) Котлеты рубленые из говядины под соусом

§ 367) Бигос из оставшегося жаркого или вареной говядины, или

§ 369) Воловий рубец под соусом

§ 370) Язык бычачий

§ 373) Телятина жаркое обыкновенное

§ 374) Жаркое телятина шпигованная

§ 376) Жаркое телятина по-аматерски

§ 377) Жаркое телятина с макаронами

§ 378) Жаркое телятина с соусом из икры

§ 379) Котлеты битые из телятины

§ 380) Котлеты рубленные с соусом

§ 381) Котлеты битые с мозгами

§ 383) Котлеты битые со сметаной и сардинками

§ 385) Котлеты в слоеном тесте

§ 387) Фаршированная жареная грудинка

§ 389) Фрикасе из грудинки или телячьей лопатки с рисом

§ 390) Грудинка вареная с соей и корнишонами

§ 392) Грудинка жареная под красным соусом

§ 393) Грудинка вареная или телятина с раками и цветной капустой

§ 394) Жареные битки из телятины

§ 396) Битки из телятины с лазанками

§ 397) Жаркое телятина с вишнями

§ 399) Вареная телячья головка и ножки под белым соусом

§ 400) Телячья головка фаршированная

§ 401) Пудинг из мозгов

§ 404) Телячья печенка, тушеная под соусом

§ 405) Телячий рубец под соусом

§ 407) Пилав из вареной или жареной телятины

§ 408) Тартины с телячьими мозгами

§ 410) Тартины из телятины с пармезаном

§ 412) Баранина жаркое обыкновенное

§ 415) Баранина наподобие серны

§ 416) Жаркое баранья грудинка

§ 417) Бараньи котлеты, жареные в кляре и огарнированные пюре из

§ 418) Котлеты бараньи рубленные с картофельной кашей

§ 419) Грудинка баранья с соусом из тмина

§ 420) Пилав турецкий

§ 421) Баранина под соусом с вином

§ 423) Жареный фаршированный поросенок

§ 424) Поросенок вареный под соусом

§ 426) Жаркое свинина

§ 427) Вареный окорок молодого вепря

§ 428) Жаркое свинина с соусом из чернослива

§ 429) Жаркое свинина шпигованная

§ 431) Свежая свиная грудинка с соусом из слив, яблок или вишен

§ 433) Котлеты из свинины

§ 436) Вареная копченая ветчина

§ 439) Жаркое серна или оленина

§ 441) Жаркое говядина маринованная

§ 442) Жаркое дикий поросенок

§ 443) Голова дикого вепря

§ 445) Жаркое заяц

§ 446) Жаркое заяц со сметаной

§ 448) Голуби жареные

§ 450) Жаркое -- индейка фаршированная

§ 451) Молодая индейка с бешемелем

§ 453) Индейка, курица или поросенок под белым соусом

§ 454) Котлеты из индейки или курицы

§ 455) Филей индейки с пюре из вишен

§ 456) Жаркое каплун

§ 458) Каплун с соусом из можжевеловых ягод

§ 459) Каплун с соусом из трюфелей

§ 460) Жаркое курица

§ 462) Курица с черносливом

§ 463) Цыплята на манер рябчиков

§ 465) Жаркое цыплята другим манером

§ 466) Цыплята или курица с рисом под соусом

§ 467) Цыплята под соусом с цветной капустой и раками

§ 468) Цыплята или курица под соусом с лимоном

§ 470) Цыплята с зеленым горошком

§ 472) Жаркое гусь по-литовски с яблоками

§ 473) Жаркое гусь с капустой

§ 474) Жаркое гусь с итальянскими макаронами

§ 475) Жаркое гусь, фаршированный кашей

§ 476) Гусь с грибным соусом

§ 477) Соус из гусиных потрохов

§ 478) Гусиная потроха с соусом из чернослива

§ 479) Жаркое утки

§ 481) Утка со свежей капустой

§ 483) Утки жареные с соусом из вина

§ 484) Утки вареные с вермишелью и грибами

§ 485) Утка с фаршем из телятины

§ 486) Пулярда разварная с эстрагоном

§ 487) Жаркое -- тетерев

§ 488) Фазан

§ 490) Дикие утки с соусом и каперсами

§ 491) Жареные рябчики

§ 492) Рябчики под соусом

§ 494) Котлеты из рябчиков

§ 495) Марешаль из рябчиков

§ 496) Суфле из рябчиков

§ 497) Рябчики жареные фаршированные

§ 499) Куропатки фаршированные

§ 500) Куропатки с фаршем и соусом из сардинок

§ 501) Бекасы жареные

§ 503) Бекасы с гренками

§ 504) Свистели с гренками

§ 505) Глухарь

§ 506) Свежая шинкованная капуста

§ 510) Свежие огурцы со сметаной

§ 514) Салат-цикорий

§ 517) Щука под соусом

§ 519) Щука под соусом и хреном

§ 520) Щука вареная в чешуе

§ 522) Щука под желтым соусом

§ 524) Фаршированная щука печеная

§ 525) Щука под серым соусом

§ 526) Щука с картофелем по-немецки

§ 528) Щука фаршированная, вареная под соусом из сметаны

§ 529) Рыба жареная или печеная

§ 531) Щука по-жидовски

§ 532) Рыба вареная по-жидовски

§ 533) Карп в чешуе с красным вином

§ 534) Карп жареный

§ 535) Форель

§ 536) Угорь жареный под соусом

§ 538) Угорь фаршированный

§ 540) Лососина в папильотах

§ 542) Судак разварной

§ 543) Судак цельный с голландским сыром

§ 545) Судак с раковым соусом

§ 547) Осетрина под красным вишневым и винным соусом

§ 548) Осетрина под красным соусом

§ 550) Осетрина или лососина жареная

§ 551) Треска

§ 552) Треска с картофелем, маслом и яйцами

§ 554) Треска с гренками

§ 555) Линь с красной или белой капустой

§ 556) Линь под соусом

§ 557) Лещ печеный с соусом

§ 559) Окуни вареные с яйцами и маслом

§ 560) Караси жареные со сметаной

§ 562) Селява, снятки, корюшка

§ 564) Котлеты из рыбы.

§ 565) Жареная селедка под соусом

§ 566) Котлеты из селедки

§ 568) Форшмак

§ 569) Форшмак другим манером

§ 571) Форшмак третьим манером

§ 573) Стерлядь с картофелем

§ 574) Навага, сиги жареные

§ 576) Соус из раков иначе

§ 577) Раковое масло

§ 580) Слоеное тесто

§ 581) Тесто сдобное

§ 583) Тесто рассыпчатое

§ 584) Тесто на дрожжах для пирогов и пирожков

§ 585) Тесто ржаное для паштетов

§ 587) Пирог с вязигой, рисом, яйцами и рыбой

§ 588) Пирог с семгой

§ 590) Пирог с кислой капустой и рыбой

§ 591) Пирог с мясом

§ 592) Пирог с телячьим ливером

§ 594) Пирог с грибами

§ 595) Пирог со щукой

§ 597) Пирожки расстегаи

§ 599) Пирог с грибами и вязигой

§ 600) Пироги с кашей

§ 601) Шпек-кухен

§ 603) Паштет из цыплят или молодой индейки

§ 604) Паштет из каплуна или кормленой индейки

§ 607) Паштет турецкий из баранины

§ 608) Паштет из лососины

§ 609) Рыбный фарш для паштетов

§ 610) Паштет из угря или налима

§ 611) Паштет из раков

§ 612) Паштет простой из телятины

§ 613) Паштет-заливное из рябчиков или перепелок

§ 614) Майонез из фаршированной курицы

§ 615) Майонез из фаршированной индейки

§ 616) Майонез из индейки, нафаршированный печенкой

§ 617) Майонез из индейки

§ 618) Майонез из цыплят

§ 619) Майонез из дичи

§ 620) Майонез из рыбы с салатом и зеленым соусом

§ 621) Майонез из рыбы

§ 622) Майонез из цельной щуки

§ 623) Майонез из цельной фаршированной жареной рыбы

§ 624) Майонез из цельной вареной фаршированной рыбы

§ 625) Заливное из зайца

§ 626) Заливное из солонины

§ 628) Заливное из поросенка

§ 629) Заливное из угря, линя, щуки, судака и прочей рыбы

§ 630) Рулет из поросенка и заливное из фаршированного поросенка

§ 631) Рулет из щуки

§ 632) Рулет из поросенка

§ 633) Лососина и прочие маринованные рыбы и щука маринованная

§ 634) Заливное из фаршированных рябчиков

§ 636) Селедка с прованским маслом и уксусом

§ 637) Масло из селедки, сардинок или анчоусов

§ 638) Винегрет

§ 640) Еще винегрет

§ 642) Еще винегрет

§ 644) Паштет холодный к закуске

§ 645) Масло из рябчиков к завтраку

§ 647) Паштет холодный из телячьих или гусиных печенок

§ 648) Сыр из зайца к завтраку

§ 649) Паштет на манер страсбургского

§ 650) Пудинг из творога

§ 652) Пудинг сладкий с вареньем

§ 654) Пудинг заварной

§ 656) Плум-пудинг

§ 657) Суфле из сметаны

§ 659) Пудинг из риса

§ 660) Омлет с вареньем

§ 661) Суфле с ванилью

§ 663) Пудинг из смоленских круп с сабаионом

§ 665) Пудинг из ржаных сухарей

§ 668) Каравай из белого хлеба

§ 670) Другим манером

§ 672) Пудинг из риса или пшена

§ 673) Пудинг бисквитный

§ 675) Шарлотка из яблок с гренками

§ 677) Рис с земляничным пюре

§ 679) Пудинг из свежих слив

§ 682) Суфле шоколадное из сметаны

§ 683) Пудинг шоколадный иначе

§ 685) Суфле из грецких орехов

§ 687) Пудинг из вина

§ 689) Пудинг из сухарей с яблоками

§ 690) Пудинг по-английски с мозгами из костей

§ 691) Пудинг заварной из сметаны

§ 692) Пудинг из саго

§ 694) Пудинг из смоленских круп с яблоками и вареньем

§ 696) Пудинг из телячьей печенки

§ 687) Пудинг из тыквы

§ 699) Пудинг из манны другим манером

§ 700) Пудинг из каштанов

§ 701) Пудинг из оставшейся дичи

§ 702) Пудинг из блинов

§ 704) Пудинг из бисквитов и сухарей

§ 705) Пудинг из мака

§ 707) Пирог из тертых и резанных яблок

§ 708) Пирог из цельных яблок с мерингой

§ 710) Пудинг из риса

§ 711) Пудинг из риса

§ 712) Пудинг из риса с раками

§ 713) Пудинг бисквитный из лимона или апельсина

§ 715) Пирог из блинов

§ 717) Суфле из бешемеля

§ 718) Пирог из яблок со сметаной

§ 720) Пирог из бакалий

§ 722) Воздушный пирог из белков и варенья

§ 725) Воздушный пирог из зрелого крыжовника

§ 727) Воздушный пирог из слив и прочих ягод

§ 730) Пирог из манны и прочих круп

§ 732) Рис холодный с апельсинами

§ 734) Пудинг из разных круп

§ 737) Пудинг постный на пару с яблоками

§ 739) Рис с вином

§ 742) Блины с творогом

§ 743) Блины с яблоками

§ 744) Блины с вареньем или мармеладом

§ 746) Блины с миндальной массой

§ 749) Блины с печенкой

§ 752) Блины голландские

§ 753) Блины русские гречневые

§ 754) Блины гречневые другим манером

§ 756) Блины самые лучшие

§ 757) Блины пшеничные

§ 762) Блины гречневые

§ 765) Гренки из белого хлеба, жареные в масле

§ 767) Гренки с миндальной массой

§ 769) Еще гренки из белого хлеба с вином

§ 770) Яйца выпускные жареные

§ 773) Омлет с ветчиной или трюфелями

§ 775) Омлет с бешемелем из сливок

§ 777) Яйца к завтраку

§ 779) Тесто на колдуны или пельмени

§ 782) Колдуны с фаршем из телятины с селедкой

§ 783) Пельмени с грибами

§ 784) Пельмени с грибами и ветчиной

§ 787) Вареники с творогом

§ 789) Пирожки на дрожжах с творогом

§ 790) Вареники постные с пюре из слив

§ 792) Вареники с черносливом

§ 794) Вареники с капустой

§ 795) Гренки с мармеладом из чернослива

§ 797) Ватрушки с вареньем или с яблоками

§ 798) Ватрушки с творогом или пшеном

§ 799) Пезы

§ 801) Макароны со сметаной

§ 803) Вермишель

§ 804) Вермишель с мясным фаршем и яйцами

§ 805) Вермишель на молоке

§ 806) Вермишель на молоке с ванилью

§ 807) Вермишель с шампиньонами

§ 810) Мнихи

§ 812) Пирожное туринское

§ 814) Каша рассыпчатая из смоленских круп

§ 816) Кашка рассыпчатая на грибном бульоне

§ 819) Крутая гречневая каша

§ 821) Каша рассыпчатая из смоленских круп с рябчиками

§ 822) Каша из ячневых круп со сметаной

§ 824) Каша обыкновенная из смоленских круп не слишком густая,

§ 825) Каша обыкновенная из манны

§ 827) Каша ячневая

§ 829) Каша из перловых круп

§ 832) Каша из крупичатой муки

§ 835) Каша из розовых круп

§ 838) Сырники вареные

§ 840) Сырники жареные

§ 842) Клецки картофельные

§ 844) Клецки гречневые

§ 846) Клецки миндальные

§ 848) Котлеты рисовые жареные, с шоколадным соусом

§ 849) Сальник из гречневой крупы с печенкой

§ 851) Вафли обыкновенные

§ 852) Вафли рисовые

§ 856) Трубочки с вином

§ 859) Облатки сливочные

§ 861) Пышки или пончки

§ 862) Пончки или пышки из другой пропорции

§ 865) Пончки заварные

§ 866) Хворост обыкновенный

§ 869) Хворост жареный с мармеладом

§ 874) Пирожное треугольное с вареньем

§ 878) Оладьи

§ 880) Оладьи из манны, смоленских круп или из пшена

§ 882) Оладьи из смоленских круп с вареньем

§ 885) Мороженое сливочное

§ 888) Сливочное мороженое из грецких орехов

§ 891) Сливочное мороженое -- Crкme brulйe

§ 893) Сливочное мороженое из фисташек

§ 894) Сливочное мороженое с чаем

§ 896) Сливочное мороженое из клубники, малины или земляники

§ 898) Крем-ройяль

§ 899) Мороженое из земляники или клубники

§ 902) Мороженое из яблок или груш

§ 904) Мороженое из барбариса

§ 906) Мороженое лимонное

§ 909) Мороженое Tutti-frutti

§ 913) Мороженое обжаренное

§ 915) Мороженое из черного хлеба

§ 917) Крем из сырых сливок

§ 918) Крем из сметаны

§ 921) Крем яблочный со сливками

§ 923) Крем из земляники, клубники или малины со сливками

§ 924) Крем из сабаиона

§ 926) Крем ореховый с фисташками

§ 927) Крем из мокского кофе

§ 929) Крем брюле

§ 930) Крем кофейный

§ 932) Крем из вина со сбитыми сырыми сливками

§ 933) Зефир сливочный

§ 935) Крем сливочный ананасный без клея

§ 937) Зефир яблочный со сливками

§ 940) Пломбир кофейный

§ 942) Сбитые сливки с рисом или макаронами

§ 943) Пломбир рисовый

§ 944) Пломбир сливочный

§ 945) Пломбир яблочный

§ 947) Пломбир миндальный

§ 948) Белое желе из вина

§ 951) Желе из яблочной кожицы

§ 955) Желе лимонное

§ 960) Желе ананасное

§ 961) Желе из дыни

§ 965) Желе из розового цвета

§ 967) Желе простое с яблоками и черносливом

§ 968) Мусс лимонный

§ 971) Мусс из вишен

§ 973) Мусс из смородины

§ 976) Мусс из дыни

§ 979) Бланманже шоколадное

§ 981) Бланманже зеленое из фисташек

§ 983) Кисель яблочный

§ 985) Кисель клюквенный

§ 987) Кисель из малины, красной или черной смородины, из вишен, из

§ 990) Кисель жидкий горячий и кисель из кваса

§ 992) Компот из яблок

§ 994) Компот из апельсинов

§ 997) Компот из слив

§ 999) Компот из дыни

§ 1002) Компот из разностей

§ 1003) Компот из сушеных фруктов

§ 1005) Компот из вишен и груш

§ 1006) Молочный заварной крем миндальный

§ 1008) Молочный заварной крем с запахом кофе

§ 1010) Молочный заварной крем холодный

§ 1012) Аркас

§ 1013) Масло по-английски

§ 1014) Глазурь апельсинная и лимонная

§ 1019) Глазурь из фисташек

§ 1024) Глазурь розовая

§ 1028) Разные массы для перекладки тортов. Миндальная масса

§ 1029) Масса из мака

§ 1031) Померанцевый мармелад

§ 1034) Торт миндальный

§ 1035) Торт венский миндальный

§ 1036) Торт венский

§ 1037) Торт миндальный серый

§ 1040) Торт рассыпчатый

§ 1041) Торт песочный (Sand-Torte)

§ 1042) Торт песочный из другой пропорции

§ 1043) Торт жирный

§ 1044) Торт английский

§ 1045) Торт сливочный

§ 1046) Торт сливочный другим манером

§ 1047) Английский свадебный пирог

§ 1048) Торт итальянский бисквитный

§ 1049) Торт шоколадный

§ 1050) Торт шоколадный другим манером

§ 1052) Торт венский

§ 1053) Торт из ржаного хлеба

§ 1055) Торт лимонный

§ 1056) Пирог сладкий с яблоками, вареньем или свежими ягодами

§ 1057) Другим способом

§ 1058) Торт Евгения

§ 1059) Торт тирольский

§ 1060) Торт ульмский

§ 1061) Торт дрезденский пирамидальный

§ 1062) Торт из мака

§ 1063) Торт со специями

§ 1064) Торт обыкновенный

§ 1065) Торт сухой

§ 1066) Торт из рассыпчатого теста со свежими ягодами

§ 1067) Торт из рассыпчатого теста с черносливом

§ 1068) Торт из вишен

§ 1069) Торт из грецких орехов

§ 1070) Торт миндальный

§ 1071) Миндальный бисквитный торт

§ 1073) Торт кофейный

§ 1074) Торт с апельсинным кремом

§ 1075) Торт китайский

§ 1076) Торт венский

§ 1077) Торт рассыпчатый

§ 1078) Торт английский

§ 1080) Торт сливочный

§ 1082) Торт фисташковый

§ 1083) Торт рисовый

§ 1084) Белый торт миндальный

§ 1085) Торт венский

§ 1086) Торт из рисовой муки

§ 1088) Торт бисквитный

§ 1089) Торт шоколадный

§ 1091) Торт сливочный

§ 1092) Торт с ромом

§ 1093) Мазурек миндальный

§ 1094) Мазурек из марципана

§ 1095) Мазурек миндальный

§ 1096) Мазурек миндальный иначе

§ 1098) Мазурек королевский

§ 1099) Мазурек швейцарский

§ 1101) Мазурек лимонный украинский

§ 1104) Мазурек из грецких орехов

§ 1106) Мазурек рассыпчатый

§ 1107) Мазурек миндальный

§ 1108) Пирожное английское

§ 1110) Пирожное

§ 1111) Пирожное сливочное

§ 1112) Пирожное миндальное с фисташками

§ 1114) Пирожное сливочное

§ 1115) Пирожное из сметаны

§ 1116) Пирожное из сметаны другим манером

§ 1118) Пирожное наполеоновское

§ 1120) Пирожное столетнее иначе

§ 1122) Пирожное с ромом

§ 1123) Пирожное песочное

§ 1126) Пирожное с анисом

§ 1127) Миндальные стружки

§ 1129) Стружки третьим манером

§ 1130) Сыр английский

§ 1131) Бисквиты

§ 1133) Слоеные пирожки с вареньем или с сабаионом

§ 1135) Пышки или пончки венские шоколадные

§ 1136) Продолговатое пирожное с кофейным бешемелем

§ 1137) Миндальные венчики

§ 1139) Миндальные лепешечки

§ 1141) Шоколадное пирожное другим манером

§ 1142) Петишу заварное

§ 1144) Безе яблочное

§ 1146) Безе миндальное

§ 1149) Пирожное с заварным кремом

§ 1151) Колечки с корицей

§ 1152) Английское пирожное

§ 1153) Миндальные лепешечки

§ 1155) Миндальное пирожное

§ 1156) Берлинское пирожное к кофе

§ 1157) Коричневые лепешечки

§ 1158) Бисквиты с ванилью

§ 1159)Испанский ветер

§ 1160) Марципаны

§ 1162) Марципаны третьим манером

§ 1163) Берлинское пирожное

§ 1165) Заварные пышки по-гамбургски

§ 1167) Пряники торунские

§ 1169) Пряники сахарные

§ 1171) Пряники из крупичатой муки

§ 1172) Пряники шоколадные

§ 1174) Баба на желтках

§ 1176) Баба на желтках

§ 1178) Баба заварная

§ 1180) Баба украинская заварная

§ 1181) Баба украинская заварная на сливках

§ 1183) Баба сакраментка

§ 1185) Баба кружевная

§ 1186) Баба заварная обыкновенная

§ 1188) Баба тяжелая, которая не скоро черствеет

Поиск по: статьям :: книгам
  Rambler's Top100
 
© 2013 Материалы этого сайта могут быть использованы только со ссылкой на данный сайт. | Статьи партнёров